Aki Estamos propose des cours et ateliers de judéo-espagnol de niveau intermédiaire et avancé (accessibles aussi à de faux débutants maîtrisant déjà l'espagnol).
Ils sont dispensés en alternance par Marie-Christine Bornes-Varol, professeure émérite des universités à l’INALCO et par Sarah Gimenez, enseignante à l'INALCO.
Comme plusieurs élèves n’habitent pas à Paris, ils seront maintenus par internet sur Zoom, mais quelques rencontres seront organisées en présentiel à Paris, pour permettre aux uns et aux autres de mieux se connaître.