Recette en français
Céleri froid
Ingrédients
Deux grandes têtes de céleri
Deux cents grammes de petites carottes
Trois verres d'eau
Le jus de trois citrons
Deux cuillères pleines de sucre
Du sel
Deux cuillères d'huile
Préparation
Eplucher et trancher en rondelles le céleri et les carottes. Les faire bouillir avec jus de citron, le sel, le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Servir froid.
A Sofia cette recette se fait sans sucre.
Recette en djudyo
Ingredientes
2 grandes kavesas de apio
250 gramos de safanorias chikas
3 vazos de agua
el sumo de 3 limones
2 kucharas yenas de asúkar
sal (a gusto)
2 kucharas de azeyte
Preparasión
1. Se mundan i se kortan a revanadas el apio i las safanorias i se buyen en la agua, kon el sumo de limón, la sal, la asúkar, asta ke se ablandan.
2. Se sierve yelado.
En Sofia esta kumida se aze sin azúkar.
In Gizar kon gozo de Matilda Koén-Sarano en collaboration avec Liora Kelman. Editorial S. Zack. Jérusalem. Israël. 2010.