Recette en français
Ingrédients
6 œufs
1 verre et demi de farine
1 verre et demi de sucre
3 cuillères à soupe d’huile
3 cuillères à soupe d'eau
un sachet de levure alsacienne
un peu de zeste de citron
Préparation
Battre les blancs d’œufs en neige avec la moitié de la quantité de sucre et réserver.
Mélanger les jaunes avec l’autre moitié du sucre.
Ajouter à ce mélange la farine, l’huile, l’eau et le zeste de citron.
Incorporer délicatement le mélange aux blancs d’œufs battus en neige en prenant soin de tourner toujours dans le même sens pour qu’ils ne retombent pas.
Mettre la préparation dans un moule à manque assez haut enduit d’un peu d’huile et de farine.
Cuire au four à température moyenne en évitant d’ouvrir le four pendant les vingt premières minutes.
Vérifier que le gâteau est cuit en introduisant un cure-dents qui doit ressortir sec.
Recette en djudyo
Ingredientes
6 guevos
1 ½ vaso de arina
1 ½ vaso de asúkar
3 kucharas de azeyte
3 kucharas de agua
1 papelerika de baking
un poko de kashka de limón rayida
Preparasión
Se batean las klaras de los guevos kon la metá de la asúkar i se desha a parte.
Se mesklan las yemas bateadas kon la otra metá de la asúkar.
Se le adjustan l’arina, la azeyte, la agua, la kashka rayida del limón.
Se mesklan las klaras bateadas a skuma kon la masa de las yemas kon l’arina ets., mesklando. siempre por la mizma parte, para ke la skuma no se rompe.
Se mete la masa en un tifsín alto, kon o sin burako, pasado de azeyte i arina.
Se koze a orno de kalor mediana, no avriendo la puerta del orno los primeros 20 minutos, para ke la torta no kayga.
Se prova si la torta está pronta, kon un kuradiente ke en kavza pozitivo deve ser enshuto.
Del livro de Matilda Koen-Sarano Guizar kon gozo eskojimos esta resheta ke le dio Rivka Koen de Yerushalayim en 1962.