Recette en français
Ingrédients
- Feuilles de vigne (250 g) mettre de côté 5 à 6 feuilles de vigne pour la casserole.
- Une tasse de riz.
- Trois à quatre oignons.
- Une tomate
- Deux cuillerées d'huile.
- Du sel.
- Du poivre.
- Un peu de persil.
Préparation
- Laver les feuilles de vigne et les faire bouillir un peu pour qu'elles se ramollissent.
- Essorer les feuilles.
- Dans un plat mettre la tasse de riz lavé. Râper les oignons et la tomate. Ajouter le sel, le poivre, le persil haché, l'huile et mélanger le tout.
- Remplir une feuille de vigne avec la préparation. Plier comme un cigare. Continuer jusqu'à ce qu'il ne reste plus de feuilles de vigne.
- Prendre les 5 ou 6 feuilles de vigne sans farce et les mettre au fond de la casserole. Au-dessus placer les feuilles fourrées.
- Verser deux verres d'eau, un peu d'huile, du sel et un demi citron pressé. Mettre à cuire le couvercle renversé jusqu'à ce que les feuilles ramollissent.
En Turquie les feuilles de vigne se mangent avec du yaourt.
Faute de feuilles de vigne cette recette être réalisée avec des feuilles d’épinard - NDLR
Recette en djudyo
Ingredientes
- ojas de parra (250 g) – dechar 5-6 ojas de parra para la kacharola.
- una kupa de arroz.
- 3- 4 sevoyas.
- 1 tomate.
- 2 kucharas de alzete.
- sal.
- pimienta.
- un poko de pirshil.
Preparamiyento
- Lavar las ojas de parra i las buyir un poko para ke se ablanden.
-Eskurir las ojas.
- En un plato meter la kupa de arroz lavada. Rayer las sevoyas, i el tomate. Meter sal, pimienta, el pirshil kortido i la alzete i mesklar todo.
- Tomar una oja de parra, inchirla kon la preparasiyon. Duvlar komo un puro. Azer esto fina ke no kede una ojas de parra mas.
- Tomar las 5-6 ojas de parra ke deshates vaziyas, i las meter al dip de la kacharola. Enriva meter las ojas enchidas.
- Meter dos kupas de agua, un poko de alzete, sal, i medio limon esprimido. Meter a kozer kon un kapak (couvercle) a la reves fina ke se ablandan.
En Turkiya las ojas se komen kon yogurt.
Si no tenesh ojas de parra lo puedesh azer kon ojas de espinaka
de Sarah Isikli savoresdesiempre.blogspot.fr/